「とーちゃん、ケーキはスポンジは白にチョコクリームでお願いね。イチゴも入れてね」とオーダーされまして。

これまでチョコレートのクリームを作ったことが無かったのでおやつの先生に教えを乞うてみました。快刀乱麻な解説で理解完了。早速作ってみました。

スポンジ材料：
ホットケーキミックス　60グラム
卵　３個
砂糖　60グラム

クリーム材料：
生クリーム　200cc
板チョコ（ブラック）　１枚（今回は明治のブラックチョコレート１枚66グラム）

その他：
イチゴ　１パック

１、生クリームにチョコを溶かす。
ミルクパンに生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。その中に板チョコを割り入れ、焦がさないように溶かす。その後冷ます。

２、オーブンを170℃に予熱する。
予熱が完了するまでの短時間で３〜５の作業をするので心してかかる。

３、大きめのボウルに砂糖と卵を入れて、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
「の」の字をかいてみて10秒くらいなくならなければ大丈夫。

４、３にホットケーキミックスを混ぜる。
ゴムベラなどで泡を崩さないように切るようにして混ぜる。「だま」ができないように注意してください。

５、今回は21cm径のケーキ型に４を流し込みました。
型に半分弱くらいの量となります。

６、オーブンの予熱完了の合図がなったら５を焼く。
170℃で40〜45分くらい焼きます。焼き上がったら冷却台の上に型ごと逆さまにして冷まします。こうするとしぼんだりしません。

７、スポンジが冷めたころを見計らってクリームを泡立てます。
チョコ入りの生クリームはすぐに泡立ってしまいます。普通の白いクリームのときよりも手加減？して泡立てましょう。

８、スポンジを半分に切る。
型から外したスポンジを真ん中から輪切りにします。注意しないと凸凹な断面になりますのでご注意。切ったスポンジは上下を入れ替えます。こげた部分が内側同士になるようにします。

９、飾り付け。
下のスポンジの上に７のクリームを塗り縦に切ったイチゴを敷き詰め、上のスポンジを乗せます。あとは残ったクリームとイチゴで好きなように飾ってください。画像のケーキは白いクリームを別に用意しました。

１０、子どもの満足した顔を見る。
これが一番重要（笑）。
娘が赤い髪飾りをつけていますがクリスマスではありませんので念のため。

７で注意しましたが、ボクは泡立て過ぎてクリームが固くなってしまい、横の仕上げがキレイになりませんでした。まあ、手作りっぽくてこれはこれなんでしょうけど。。